Tortilla española (sin patata)

Algo que no sabíais sobre mí es que soy la Maestra de las tortillas de patata. Podría ganar competiciones a nivel mundial. No tengo abuela… 😂⁠⠀ ⁠⠀

Ahora enserio, esta tortilla de "patata" está hecha con calabaza en vez de patata, pimiento verde y cebolla. Pero otra opción es hacerla con coliflor.

⁠⠀ Esta versión es más dulce ( gracias por obviar lo obvio Laura…🤦🏻‍♀️) que la tortilla de patata, parece que es de bonito. Pero está muy rica. ⁠⠀ ⁠⠀ ¿Sabíais que la patata tiene 17gr de carbohidratos por 100 gramos y la calabaza solo 3,1 gr? 🎃 🧡 ⁠⠀ Podeis cocinar las verduras de dos formas ( hoy he probado las dos)⁠⠀ – horno : más sano pero puede tardar hasta 40min en tener la verdura blanda⁠⠀ – freir en la sartén con aceite : menos sano pero se hace en 15 minutos

Ingredientes: ⁠⠀ – 2 rodajas de “calabaza cacahuete” del grosor de dos dedos (también se puede hacer de coliflor) ⁠⠀ – 1/4 de cebolla⁠⠀ – 1 pimiento verde pequeño⁠⠀ – 3 huevos⁠⠀

⁠⠀

Instrucciones:⁠⠀ 1.Parte toda la verdura en trocitos ⁠⠀ 2. Aquí decides tu, fríela en aceite, hazla en la sartén o al horno hasta que la calabaza esté blandita.⁠⠀ 3. Mezcla con los tres huevos y estruja un poco la calabaza para que empape bien y adereza con sal.⁠⠀ 4. Deja reposar 5-10 minutos⁠⠀ 5. Fríela en la sarten. Mi truco es calentar la sartén al 8/10 antes de echar la mezcla y al echarla bajarla al 6-7/10. Tampoco la tapo mientras se hace porque para mi gusto el huevo se queda muy raro.⁠⠀⁠⠀ ⁠⠀