Rescatamos mejor receta: MINI CHEESECAKE

Rescatando un éxito mio, pero en versión mini: Keto-cheesecake de chocolate blanco y negro 😍⁠⠀

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Esta obra de arte tiene 3 partes:⁠⠀

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🍰LA BASE: ⁠⠀

- harina de almendras: 130g

- huevo: 1⁠⠀

- crema de cacahuete u otro fruto seco : 2 cucharadas⠀

- edulcorante al gusto : yo he echado un poco de vainilla y 1 cucharita de erythritol⁠⠀

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Instrucciones:⁠⠀

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1. Mezcla todos los ingredientes y colócalos en moldecitos de muffin para formar la base del cheesecake⠀

2. Hornea durante 5 minutos a 190ºC⁠⠀

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🍰EL CHEESECAKE:⁠⠀

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Ingredientes: ⁠⠀

- chocolate en tableta: tableta de 120g⠀

- nata: 200g ⠀

- edulcorante granulado: al gusto (30g suele ser suficiente)⠀

- queso crema: 100g⠀

- vainilla: 1 cucharita⁠⠀

- huevo : 1⁠⠀

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Instrucciones:⁠⠀

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1. Pon el queso crema y la nata en un bol y mete unos segundos al microondas para que se caliente ( también se puede hacer al baño maría) ⁠⠀

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2. Echa el chocolate dentro de la mezcla y mueve hasta que se derrita. ⁠⠀

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3. Echa el edulcorante y la vainilla. Prueba la mezcla, si no está lo suficiente dulce échale más. ⁠⠀

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4. Echa el huevo y mezcla bien.⁠⠀

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5. Echa la mezcla encima de las bases ya cocinadas y hornea de nuevo unos 5-10 minutos a 170ºC. Importante, no queda del todo hecha, el centro debe de quedar "crudo" (ver video). No te preocupes que luego se compacta y termina de hacer fuera del horno.⠀

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6. Deja reposar 15 minutos fuera del horno y luego mete al menos 1 hora en la nevera. ⁠⠀

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🍰LA NATA DE ENCIMA ⁠⠀

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1. Por cada 200gr de nata 50gr de queso crema y edulcorante al gusto. Todos los ingredientes muy fríos de la nevera móntalos en una batidora a varillas. ⁠⠀

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2. Echa encima de la tarta fría. ⁠⠀

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⁠Preguntas frecuentes:⠀

⁠🛒 la harina de almendras es de@calconut_nuts, he utilizado crema de almendras de@naturseed, el edulcorante es mr poppers@nutrimarket_, el chocolate blanco sin azúcar de@comeconketoy el negro es de@chocolatestorras

⚠️El chocolate que yo utilicé ya estaba endulzado con stevia por lo que no le eché edulcorante.⠀

nata= crema de leche⠀






 

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