PB&J con “Keto-Mermelada” en 3 minutos

Una de las cosas buenas de tener familia y amigos en EEUU es que puedes ir a visitarles y traerte cositas ricas. Tienen tantísimas opciones que seguir la dieta cetogénica es muchísimo más fácil. Por ellos soy una aficionada a la tostada de Mantequilla de cacahuete con mermelada. Si no lo has probado y te gusta la mezcla de lo dulce y salado, esto es lo tuyo.

Ingredientes:

– 2 tostadas de pan de proteínas o de pan keto casero

– 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete. Yo utilizo la de Prozis que compro en Amazon.

– 1 cucharada de keto-mermelada rápida.

La keto-mermelada para 2 o 3 tostadas se hace con los siguientes ingredientes:

– Frutos rojos: 30gr ( elije el que más te guste)

– Erythritol: 10gr ( cuanto menos le eches, menos carbs tiene 1gr =1carb).

– Xanthan gum: una pizca (según gustos)- Opcional- Edulcorante líquido: unas gotitas

Instruciones:

1. Poner todos los ingredientes en la sartén

2. Cocinar durante unos minutos hasta que tenga consistencia mermelada. Importante echar el Xanthan Gum cuando está caliente y remover. Este ingrediente cuando se enfría coge cuerpo y vuelve gelatinoso, por lo que con echar poco vale.

Desgloso los carbohidratos por ingrediente: pan( 2gr) , mantequilla de cacahuete ( 3gr), erythritol (10gr), frutos rojos (2gr). Todas estas mediciones son aproximadas y depende de la marca que utilicéis.