KETO CROQUETAS (0,3 CARBS)

Keto-croquetas 🧡La masa sabe a croquetas de toda la vida😍 0,3 CARBS x CROQUETA !!!!!!⠀

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Creo que todos los foodies españoles tienen su propia receta de "healthy" croquetas, aquí va la mía.⠀

Receta para 25-30 croquetas.⠀

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Ingredientes para la masa:⠀

- queso crema (@philadelphiaes) :300gr⠀

- nata: 100gr⠀

- cebolla: 75gr⠀

- nuez moscada: una cucharita ( o al gusto)⠀

- relleno: jamón (60gr) huevos duros (2) o lo que quieras. ⠀

Ingredientes para el rebozado:⠀

- huevos: 2 ( o los que haga falta)⠀

- rebozado a elegir. Mis favoritos chicharrones/cortezas molidas o fruto seco molido.⠀

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Instrucciones:⠀

1. Corta la cebolla finita y fríela con un poco de aceite en la sartén.⠀

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2. Echa el queso crema, la nata y la nuez moscada y cocina durante unos minutos hasta que se mezcle todo bien.⠀

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3. Añade el relleno y remueve.⠀

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4. Retira la mezcla y ponlo en una bandeja para meter a la nevera( cuanto más plana, más rápido se enfriará). El mío ha tardado 15 minutos en estar fría. ⠀

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5. Coge con una cuchara un poco de masa, reboza primero en huevo y luego en rebozado.⠀

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6. Fríe en aceite a una temperatura muy alta.⠀

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Otras mezclas EXPLOSIVAS son :⠀

- Rulo de Cabra y Pimiento caramelizado⠀

- Morcilla de Burgos con manzana⠀

- Sobrasada y queso de mahón⠀

- Txipirones en su tinta⠀

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⚠️ LA NUEZ moscada es SUPER IMPORTANTE para darle sabor a bechamel, si no le echas sabrá a queso ( ni tan mal oye 😂)⠀

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⚠️No hay que dejar reposar la masa mucho tiempo como las normales de harina⠀

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⚠️El aceite debe estar muy caliente para que no se rompa la croqueta⠀

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⚠️La nata (chantilly, crema de leche, crema batida) tiene un 30% de materia grasa. ⠀

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⚠️Si haces croquetas de jamón NO le eches sal a la mezcla.⠀

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💡Si las congelas un poquito antes mejor, pero puedes hacerlo sin congelar.⠀

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💡He probado diferentes rebozados: los mejores han sido fruto seco molido ( almendra, avellanas...) y chicharrones /cortezas molidas. También me ha gustado el mix de crackers de@theoriginalproteinbreades. El que NO me ha gustado es el de harina de coco. ⠀

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