KETO CARROT CAKE (2,5 carbs). No hace falta decir más.
Venga ahora sí que sí. La maldita ( y bendita 😇) KETO-tarta de zanahoria que me lleváis pidiendo meses.⠀
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Os adelanto: LLEVA CALABACÍN mezclado con zanahoria para bajar el número de carbs. Esa ha sido mi lucha, pero creo que lo hemos conseguido💪.⠀
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por porción:⠀
kcal: 165 | carbs: 2,5 | prot: 3,5 | grasa: 15,8⠀
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Ingredientes:⠀
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- harina de almendra: 200gr⠀
- harina de coco: 30gr⠀
- edulcorante granulado: 30gr (o al gusto)⠀
- zanahoria: 40gr⠀(rallado)
- calabacín: 120gr⠀(rallado)
- huevos: 3⠀
- mix de frutos secos: 40gr (yo he echado pecanas)⠀
- crema de frutos secos: 1 cucharada ( yo he echado de cacahuete)⠀
- aceite de oliva: 120gr⠀
- bicarbonato: 1 cucharita ⠀
- vinagre de manzana : 1 cucharita⠀
- especias: canela, nuez moscada, vainilla. puedes echarle gengibre, cacao...
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Instrucciones:⠀
1. Mezcla todos los ingredientes excepto los huevos, bicarbonato y vinagre.⠀
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2. Prueba la mezcla a ver si le falta dulzor. Corrige con edulcorante líquido o granulado si necesario.⠀Echa el resto de ingredientes.
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3. Hornea 40-50 minutos a 170ºC.⠀
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Algunos comentarios necesarios:⠀
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💡El tiempo del horno es estimado y depende de lo bueno que sea tu horno y del molde que utilices. A partir de los 25 minutos ya puedes abrir la puerta para meter un palillo y si sale limpio lo sacas. Cuidado que el centro tarda en hacerse.⠀
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💡Cuanto más plano sea el molde (más fino sea el bizcocho) antes se hará ⠀
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💡Podéis hacerlo en formato cupcake pero tendrá menos cocción en el horno (20-30 min) ⠀
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💡Podéis cambiar la cantidad de calabacín ( zapallito) por más zanahoria, no pasa nada. ⠀
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💡En cuanto a la crema de frutos secos y los frutos secos mete los que quieras. ⠀
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💡Estas tartas llevan mucho aceite de girasol para darle ese toque, yo lo he cambiado por oliva, pero puedes usar aceite de coco. ⠀
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🛒De harina de almendras yo uso calconut_nuts link aquí, de harina de coco sevenhillswholefoods link aquí , la nata es más del 30% de materia grasa de cualquier marca, el edulcorante es el de mr.poppers denutrimarket link aquí, el cacao que he utilizado es el de chocolatesvalor.⠀
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⠀ 🎂PARA LA COBERTURA: 250gr de queso crema, 50gr de nata y edulcorante al gusto. Todo en la batidora de varillas⠀
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