KETO CARROT CAKE (2,5 carbs). No hace falta decir más.

Venga ahora sí que sí. La maldita ( y bendita 😇) KETO-tarta de zanahoria que me lleváis pidiendo meses.⁠⠀

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Os adelanto: LLEVA CALABACÍN mezclado con zanahoria para bajar el número de carbs.⁠ Esa ha sido mi lucha, pero creo que lo hemos conseguido💪.⁠⠀

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por porción:⁠⠀

kcal: 165 | carbs: 2,5 | prot: 3,5 | grasa: 15,8⁠⠀

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Ingredientes:⁠⠀

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- harina de almendra: 200gr⁠⠀

- harina de coco:⁠ 30gr⁠⠀

-⁠ edulcorante granulado:⁠ 30gr (o al gusto)⁠⠀

- zanahoria:⁠ 40gr⁠⠀(rallado)

- calabacín:⁠ 120gr⁠⠀(rallado)

- huevos: 3⁠⠀

- mix de frutos secos: 40gr (yo he echado pecanas)⁠⠀

- crema de frutos secos: 1 cucharada ( yo he echado de cacahuete)⁠⠀

- aceite de oliva: 120gr⁠⠀

- bicarbonato: 1 cucharita ⁠⠀

- vinagre de manzana : 1 cucharita⁠⠀

- especias: canela, nuez moscada, vainilla. puedes echarle gengibre, cacao...

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Instrucciones:⁠⠀

1. Mezcla todos los ingredientes excepto los huevos, bicarbonato y vinagre.⁠⠀

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2. Prueba la mezcla a ver si le falta dulzor. Corrige con edulcorante líquido o granulado si necesario.⁠⠀Echa el resto de ingredientes.

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3. Hornea 40-50 minutos a 170ºC.⁠⠀

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Algunos comentarios necesarios:⁠⠀

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💡El tiempo del horno es estimado y depende de lo bueno que sea tu horno y del molde que utilices. A partir de los 25 minutos ya puedes abrir la puerta para meter un palillo y si sale limpio lo sacas. Cuidado que el centro tarda en hacerse.⁠⠀

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💡Cuanto más plano sea el molde (más fino sea el bizcocho) antes se hará ⁠⠀

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💡Podéis hacerlo en formato cupcake pero tendrá menos cocción en el horno (20-30 min) ⁠⠀

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💡Podéis cambiar la cantidad de calabacín ( zapallito) por más zanahoria, no pasa nada. ⁠⠀

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💡En cuanto a la crema de frutos secos y los frutos secos mete los que quieras. ⁠⠀

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💡Estas tartas llevan mucho aceite de girasol para darle ese toque, yo lo he cambiado por oliva, pero puedes usar aceite de coco. ⁠⠀

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🛒De harina de almendras yo uso calconut_nuts link aquí, de harina de coco sevenhillswholefoods link aquí , la nata es más del 30% de materia grasa de cualquier marca, el edulcorante es el de mr.poppers denutrimarket link aquí, el cacao que he utilizado es el de chocolatesvalor⁠.⁠⠀

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⁠⠀ 🎂PARA LA COBERTURA: 250gr de queso crema, 50gr de nata y edulcorante al gusto. Todo en la batidora de varillas⁠⠀

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