KETO american cookies (1,8 carbs) de chocolate y calabacín

Actualizado: jun 17

ESTAS KETO-GALLETAS con 1,8 CARBS SON MI MAYOR OBRA DE ARTE 🖼️👩🏻‍🍳. Os lo prometo. Me han gustado más que los keto-donuts 😍⁠⠀

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Son esponjosas. Saben a brownie o lo que es lo mismo: felicidad bañada en chocolate. ⁠⠀

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Y LO MEJOR! Para reducir un poco los carbs, he sustituido la mitad de la harina de almendras por calabacín rallado (2-3 carbs por 100gr) . ¡Y TE LO ASEGURO! NO SABEN A CALABACÍN.⁠⠀

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El calabacín sólo le va a aportar textura y esponjosidad. Una pasada os lo prometo. ⁠⠀

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Ingredientes: ⁠⠀

- Harina de almendras: 160gr⁠⠀

- Crema de cacahuete (o cualquier fruto seco): 50gr ⁠⠀

- Nata (+35% materia grasa): 25gr⁠⠀

- Edulcorante granulado: 20gr (si te gusta muy dulce échale unas gotitas del líquido)⁠⠀

- Vainilla, canela, cardamomo... al gusto ( yo solo le he echado vainilla) ⁠⠀

- Calabacín rallado fino: 230gr ⁠⠀

- Cacao en polvo: 2 cucharadas⁠⠀

- Harina de coco: 2 cucharadas.⁠⠀

- Vinagre de manzana: 1 cucharita⁠⠀

- Bicarbonato: 1 cucharita⁠⠀

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INSTRUCCIONES:⁠⠀

1. Mezcla todos los ingredientes⁠⠀

2. Encima de un papel de horno haz bolas aplastadas de las galletas y hornea durante 15- 18minutos a 180ºC ⁠⠀

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ME ANTICIPO A VUESTRAS PREGUNTAS:⁠⠀

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🚨La harina de coco (no es coco rallado) le da textura a la galleta. Se puede hacer sin, pero no quedan igual de blanditas.⁠⠀

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🚨El bicarbonato y el vinagre hace que la masa se hinche⁠⠀

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🚨La nata la puedes sustituir por leche de coco en lata ⁠⠀

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🚨La nata = crema de leche: es la de montar postres que tiene + de un 30-35% de materia grasa. Yo compro la de@central_lechera_asturiana⁠⠀

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🛒La harina de almendras y la crema de cacahuete utilizo la de@calconut_nuts⁠⠀

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🛒El erytritol es de@naturgreenoficial(lo compras en herbolarios)⁠⠀

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🛒El cacao que he utilizado es el de@chocolatesvalor⁠⠀

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