GALLETAS CARROT CAKE (2,3 carbs)
Mis famosas cookies ahora en sabor CARROT CAKE (tarta de zanahoria 🥕)⠀
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por 1 galleta:⠀
kcal: 111 | carbs: 2,3 | grasas: 9,8 | proteina 2,9⠀
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Aunque sean de 🥕 he puesto calabacín por rebajar los carbohidratos de la zanahoria.⠀
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Estas galletas tienen textura de casi bizcochitos ❤️⠀
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Ingredientes: ⠀
- Harina de almendras: 160gr⠀
- Crema de cacahuete (o cualquier fruto seco): 50gr ⠀
- Nata (+35% materia grasa): 25gr⠀
- Edulcorante granulado: 20gr (si te gusta muy dulce échale unas gotitas del líquido)⠀
- Calabacín rallado fino: 180gr ⠀
- Zanahoria rallada fina: 50gr⠀
- Cacao en polvo: 1 cucharita ( o más si quieres que sepa a chocolate)⠀
- Harina de coco: 2 cucharadas.⠀
- Aceite de oliva: 2 cucharadas⠀
- Frutos secos variados triturados: 50gr (yo he echado nueces pecanas)⠀
- Vinagre (de manzana o blanco): 1 cucharita⠀
- Bicarbonato: 1 cucharita⠀
- Vainilla, canela ( 1 cucharada), nuez moscada ( una pizca) o al gusto.⠀
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INSTRUCCIONES:⠀
1. Mezcla todos los ingredientes excepto el bicarbonato y el vinagre. Prueba si te gusta de sabor y de dulzor, sino corrige. ⠀
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2. Echa el bicarbonato y el vinagre y remueve.⠀
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3. Encima de un papel de horno haz bolas aplastadas de las galletas y hornea durante 15- 18minutos a 180ºC ⠀
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ME ANTICIPO A VUESTRAS PREGUNTAS:⠀
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💡Las he cubierto con queso crema batido( 250gr) + nata (50gr) + edulcorante . Y encima chocolate negro. ⠀
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🚨La harina de coco (no es coco rallado) le da textura a la galleta. Se puede hacer sin, pero no quedan igual.⠀
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🚨La nata la puedes sustituir por leche de coco en lata ⠀
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🚨La nata = crema de leche: es la de montar postres que tiene + de un 30-35% de materia grasa.⠀
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💡Podéis cambiar la cantidad de calabacín ( zapallito) por más zanahoria, no pasa nada. ⠀
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🛒De harina de almendras yo uso calconut_nuts link aquí, de harina de coco sevenhillswholefoods link aquí , la nata es más del 30% de materia grasa de cualquier marca, el edulcorante es el de mr.poppers de nutrimarket link aquí, el cacao que he utilizado es el de chocolatesvalor.⠀